蒋文馨

作者:蒋文馨 时间:2022-09-28 浏览次数:

 

 

职  称:讲师

学    历:博士

E-mailjiangwenxin@hbut.edu.cn

研究方向:食品多糖胶体行为

学习、工作经历:

    2022.9至今   湖北工业大学 讲师

    2018.9-2022.6  华南理工大学 博士

    2014.9-2017.6  华中农业大学 硕士

    2010.9-2014.6  武汉轻工大学 本科

研究成果:

代表性论文:

1) Jiang Wen-xin, Qi Jun-Ru,Huang, Ying-xing, Zhang Yue, Yang Xiao-Quan. (2020). Emulsifying properties of high methoxyl pectins in binary systems of water-ethanol. Carbohydrate Polymers (JCR I , top).

2) Jiang Wen-xin, Qi Jun-Ru, Liao Jin-song, Yang Xiao-Quan. (2021). Acid/ethanol induced pectin gelling and its application in emulsion gel. Food Hydrocolloids (JCR I , top).

3) Jiang Wen-xin, Qi Jun-Ru, Liao Jin-song, Yang Xiao-Quan. (2022). Pectin gels based on H+/(NH4)2SO4 and its potential in sustained release of NH4+. International Journal of Biological Macromolecules (JCR I ).

4) Jiang Wen-xin, Qi Jun-Ru, Liao Jin-song, Wan Zhi-li, Liang Wan-ling, Huang Jia-yi, Cao Yong, Xiao Jie, Yang Xiao-Quan. (2020). Structural characterization of pectin-bismuth complexes and their aggregation in acidic conditions. International Journal of Biological Macromolecules (JCR I ).

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